当下什么咖啡受欢迎呢？相信只要各位多加留意一下，就会发现是一种叫做瑰夏的咖啡。普通的咖啡，一杯不过几十块；可是瑰夏咖啡，价格去到上千一杯那都是正常的。所以瑰夏咖啡到底是为什么会成为世界上最贵的咖啡呢？

瑰夏，是属于咖啡里面的一个品种，其实你知道吗？早在2004年以前，瑰夏咖啡并不受欢迎，甚至压根就没有人看到它，以前的瑰夏咖啡是拿来当防风林以及“诱饵”的，为了保护其他咖啡树结出来的咖啡果实不被虫子吃掉，所以会在附近种瑰夏咖啡来引诱虫子去吃。搁现在来看简直是暴殄天物了，但在以前，瑰夏的的确确不受人喜欢。

直至某天机缘巧合之下，巴拿马翡翠庄园的庄园主发现自家种的咖啡有一个特别棒的风味，很像埃塞咖啡，到底是哪棵树结的果呢？然后他们开始将庄园的地块、树种开始细分，发现噢！原来这种特别棒的风味来源于那颗从没被大家重视过的树呀！正值他们准备去参加2004年best of panama比赛，于是他们做了个违背祖宗的决定！将瑰夏送去参加比赛！瑰夏也并没有让他们失望，在BOP的这个舞台上，它凭借着自己优雅的茉莉花香、细腻复杂的风味一举夺冠，摇身一变成为世界上备受欢迎且最昂贵的咖啡，截止至2020年的BOP大赛，来自索菲亚庄园的水洗瑰夏夺得了本次比赛的冠军，分数高达95，以1300.5美金/磅的价格被拍下。

追溯起瑰夏的来源，发现它是来自埃塞俄比亚这个宝藏产国的，作为阿拉比卡咖啡的起源地，迄今为止还有着不少品种仍未被发现，毕竟埃塞俄比亚的咖啡目前为止还是以埃塞原生种/传家宝品种来命名，将成百上千种咖啡统称为埃塞原生种，小农种植也就是说处理厂收购回来的咖啡品种并不统一，作为咖农也并不太清楚自己究竟是种的什么咖啡，即便如此，也丝毫不影响埃塞咖啡的品质。

说回瑰夏，它在1930年的时候被采集了样本送去研究，1953年的时候被送往哥斯达黎加热带农业研究与高等教育中心（CATIE）。这会的瑰夏仍以T2722来命名，当时的人们发现它对叶锈病具有很高的耐受性，这种病害会导致咖啡树的叶子脱落，从而降低或消除植物光合作用的能力。叶锈病对中美洲的许多咖啡农来说是一个严重的问题，因此发现这一特性是受欢迎的。1960年代，瑰夏和其他品种被带到巴拿马并分发到各个农场，在那里它们将在随后的几十年中相对默默无闻地生长。

瑰夏咖啡好喝吗？毫无疑问，是好喝的。从客观的角度上看，目前为止的确没有哪支咖啡能够比瑰夏能打，毕竟它那种优雅的香气，细腻复杂的风味，扎实的甜感，厚实的口感是其他咖啡豆所难以比拟的。

所以，你喜欢瑰夏咖啡吗？