蛋糕被认为是成千上万女孩的最爱，大多数人不能拒绝蛋糕的甜味，事实上，一个小蛋糕有很多未知的知识。
假如按蛋糕的口味来区分类型，多到数不清；
但是，如果按照蛋糕的毛坯做法来区分，可以分为七类：海棉蛋糕(Sponge Cake)，戚风蛋糕(Chiffon Cake)，布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕(Angel Food Cake)，芝士蛋糕(Cheese Cake)，面浆类蛋糕(batter type cake)。

事实上，翻糖蛋糕近年来在中国逐渐兴起。虽然很多人还没有在脑海中形成任何概念，但你一定见过它。
你有这样的经历吗？当你去面包店或蛋糕店时，你总能看到商店的玻璃柜里摆放着美丽或独特的蛋糕。
那为什么呢？如此频繁地做同样的蛋糕放进去不怕滞销吗？

但商家说，他们不需要再做了，事实上，这种精致的蛋糕是翻糖蛋糕，由于糖本身的神奇特性，这种蛋糕放在柜子里，可以储存3-5年。
但是！！！店里展示的蛋糕是用泡沫代替里面的蛋糕胚胎。自己家制作的翻糖蛋糕千万别这么放呀，翻糖里面的部分会坏的。

什么是翻糖蛋糕？
翻糖，翻音自英语Fondant，最早起源于美国的艺术蛋糕是一种装饰蛋糕的材料，本质上是糖桨和其他成分的混合物。
别看它听起来一般，但它出身高贵。
据说埃及人是历史上第一个做出蛋糕的人。“蛋糕”不是现在的样子，而是和面包非常相似。当时，不是每个人都能享受蛋糕，只有富人才能吃。蛋糕通常是贵族宴会的一部分。

翻糖蛋糕更有价值，最早是为英国皇室做皇家婚礼蛋糕，因为本身技术困难，非常耗时，所以很长一段时间只有皇室贵族才能负担得起。
如今，各种西式婚礼、企业活动、庆典及生日派对都能经常看到它的身影。

与我们经常吃的奶油和其他乳制品蛋糕不同，翻糖蛋糕的外部装饰是由糖完成的，主要成分是葡萄糖浆、白巧克力、糖粉和吉利丁片。
醇厚的黑巧克力蛋糕搭配黑巧克力甘纳许，清新甜美的椰子蛋糕和柠檬甘纳许，独特的口味还有红丝绒蛋糕奶酪三明治。好的口味和可以随意定制的外观促使糖蛋糕总是在一些更宏伟的地方找到。

宴会结束时，主人会把放在会场中心的糖蛋糕切成5cm见方的小块一一分给来参加晚宴的客人。每个人都用咖啡吃主人递来的蛋糕，留下他们对宴会主人的深厚感情和祝福。

翻糖蛋糕好吃吗？
如果按照小编自己的感受来描述糖的味道，有点硬，很甜，味道很独特。它的触感更像是家里孩子在陶艺课上用的泥。它柔软易塑性，然后味道就像小时候吃的奶糖。
虽然有些人真的很喜欢翻糖，但大多数人还是不能接受独立吃翻糖。

事实上，糖蛋糕的大部分口味都是由包裹在糖皮中的蛋糕层提供的。而且，如果糖蛋糕放置时间过长，糖皮在正常室温下会逐渐缺水变硬，最终变得无法咬动。因此，糖蛋糕主要用于婚礼或宴会等场所。
但它的保质期很长啊，婚礼蛋糕需要提前几天制作，提前一天到婚礼现场，但也在婚礼现场持续一整天，所以长保质期是糖蛋糕的一个主要优势，用普通奶油蛋糕可能会恶化。

而且，婚礼蛋糕一般都要叠好几层，作为人生中最有意义的时刻之一，婚礼蛋糕“装修”自然越华丽越好。
如果让一般的奶油蛋糕上阵，能不能叠高不说，不小心蛋糕就会塌，精心准备的婚宴就不那么完美了，不是吗？

糖蛋糕依赖于糖会缺水变硬的特点，即使装饰也不会变形，自然受到大家的青睐。
因此，它是否美味并不是那么关键，现在许多艺术家将玩糖花，世界上有许多权威的糖游戏，栩栩如生的人物，或辉煌的建筑，人们不愿意吃。
如果糖蛋糕能给你带来快乐，丰富和满足你的心，那就是赋予它最好的意义。