紫甘蓝是非常好吃的一种蔬菜，紫甘蓝非常脆，而且吃法非常简单，可以直接做成沙拉来吃，那沙拉中的紫甘蓝需要焯水吗？

不用焯水。紫甘蓝是可以生吃的的一种蔬菜，用生的紫甘蓝做好的沙拉，清脆爽口，焯过水之后，清脆的紫甘蓝就会变得软嫩，但是用紫甘蓝做沙拉的之前，要将紫甘蓝多清洗几次，也可以用盐水浸泡，尽可能地去掉紫甘蓝表皮上的农药成分，吃起来更放心。

如果怕比较涩的话，也可以将紫甘蓝焯水，然后把紫甘蓝清洗干净就可以了。

在锅里加入清水，水开了把紫甘蓝放到水里焯一下捞出来，然后切成块放到碗里，再把黄瓜和西红柿清洗干净切成块放到碗里，加入清洗好的生菜，再加入沙拉酱和苦菊，然后加入花生碎和酸奶搅拌均匀，这样好吃的紫甘蓝沙拉就可以做好了，直接吃就可以了。