一、制作过程
1.慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是由明胶凝结乳酪和鲜奶油制成不用烘烤即可食用。是当今高档蛋糕的代表.慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎。起初，大师们在奶油中添加了各种配件，以稳定和改善结构、口感和风味，使其外观、颜色、结构和味道丰富，更加自然和纯净。冷冻后，它有无穷的味道，成为最好的蛋糕。

慕斯属于西式点心冷冻点心类下的胶冻类点心。它通常由糖、水或牛奶、果汁、巧克力、胶质（动物胶原）、淡奶油或鲜奶油组成。加热、混合、冷冻等工序。

慕斯蛋糕=慕斯+蛋糕
奶油蛋糕=原料中含有鲜奶成分或用鲜奶油装饰的蛋糕

2.奶油蛋糕：
奶油蛋糕是用鸡蛋奶油做成的甜点。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面的糕点产品，突出了浓郁的牛奶味和柔软的蛋糕。
奶油蛋糕有两种：重奶油蛋糕；轻奶油蛋糕。我们能吃的奶油一般分为植物奶油和动物奶油。对于动物奶油，它的质地比植物奶油更细腻。

虽然动物奶油的质地会更加细腻，但动物奶油一般不含糖。因此，在制作奶油蛋糕或其他美味食品时，如果要打发的话，你还需要添加一些白糖。搅拌奶油后，也可以放入冰箱冷藏，冷藏后食用，味道会更鲜美，就像冰淇淋一样，但使用时需要加热。
虽然动物奶油在食用时会更美味，但在保存动物奶油时要保存得更好并不容易。因此，如果动物奶油已经送出，必须及时食用。

与动物奶油相比，植物奶油本身含有一定的糖分。
然而，无论是植物奶油还是动物奶油，都应该在短时间内食用。不要放得太久。此外，植物奶油中有许多反式脂肪酸。因此，平时吃植物奶油时不要吃太多。

二、慕斯和奶油蛋糕的区别
1.食用慕斯蛋糕不同于普通奶油蛋糕：10摄氏度是其最佳食用温度。
2.慕斯蛋糕是一种可以直接食用或制作蛋糕夹层的奶冻甜点。
3.一种是直接用奶油做蛋糕，另一种是在鱼胶粉中加入奶油做蛋糕。

4.慕斯蛋糕是一种普通的蛋糕，在奶油中加入果酱，但这种慕斯蛋糕在室温下不会变形！纯慕斯蛋糕的制作工艺非常复杂，温度控制非常严格。由于慕斯使用的冷冻原料是动物胶，因此在整个生产过程中处于低温环境中。奶油蛋糕：蛋糕表面涂有奶油的糕点产品，突出了强烈的牛奶味和蛋糕的柔软度。