沙拉酱常见的安全问题有哪些？

1、沙拉酱中存在低毒性人工合成添加剂
为了追求口感和对食物的包裹力，市场上不少沙拉酱加入了增稠剂、凝固剂、防腐剂等添加剂，潜在威胁着我们的身体健康。

不过呢，添加剂也分为人工合成与植物提取的两种，需要警惕的就是这些名字又长又难记的人工合成添加剂，其中最常见的乙二胺四乙酸二钠（EDTA-二钠钙）乙酰化双淀粉己二酸酯（增稠剂1422）。前者属于一种防腐剂，虽然可以延缓食品腐败，后者则是一种增稠剂，两者都具有低毒性，过量摄入会刺激腐化呼吸道和肠胃。而植物提取的添加剂比如瓜尔胶、黄原胶、刺槐豆胶这些并没有毒性，不必过于担心。

2、0卡0脂肪或低卡低脂肪沙拉酱真的更健康吗？

大家都是沙拉酱，凭什么0卡0脂肪就这么贵呢？其实客观冷静地看看配料表就会发现，所谓“零脂肪”只是将脂肪和糖做了脱脂处理，用代糖和糖浆取代原来的调味配料，而这种以水、醋、代糖调制出来的沙拉酱必须加入调味剂、增稠剂来乳化增稠模仿普通沙拉酱的质地，即使这种沙拉酱的热量只有普通酱的50%甚至几乎是0，但钠含量也和一般的沙拉酱基本相同。因此所谓“0卡0脂肪”能卖更贵，并不能说是因为更健康，和正常沙拉酱之间可以简单理解为代可可脂与真正可可脂之间的关系，只能说是自带广告宣传加持而已。

3、脂肪含量多高的沙拉酱属于“过高”？

除了素食主义者之外，大多数人之所以选择吃草，就是为了减肥啊！如果辛辛苦苦吃下一盘草，却被几勺高卡高脂肪沙拉酱毁了瘦身大业，岂不是太冤了？所以在挑选沙拉酱的时候务必要注意营养表上脂肪的含量，而且从健康角度来说，过量摄于脂肪含量过高的沙拉酱不仅是影响身材的问题，还会破坏动脉，加快衰老速度。所以别再相信“胖一点才显年轻”的毒鸡汤了，为了维持正常的新陈代谢，一定要慎选沙拉酱。