尼斯
材料：西洋生菜、水煮四季豆、紫色洋葱、番茄、水煮蛋、罐头油渍鳀鱼、罐头鲔鱼、橄榄、酸豆、巴西 里香菜、海盐与现磨黑胡椒。上述各项食材皆可依喜好适量采用。
沙拉酱汁(两人份)；切成细末的红葱头，1大匙；第戎芥末酱，1小匙；鲜榨柠檬汁，1小匙；红酒醋，1小匙；特级橄榄油，1/4杯；盐与现磨黑胡椒，少许。
做法：
1. 各项蔬果洗净，以刀切或手拨成适口大小，或是水煮后泡凉备用，罐头类食材沥干水分与油渍。
2. 将所有沙律材料一一摆盘，铺叠成美丽的图案，沙律酱汁调匀，食用前依口味喜好酌量调味即可。
因为同属地中海地区，尼斯菜肴多少揉合了意大利菜与西班牙菜的特色。尼斯沙律鲜艳的色彩与清爽的滋味。美味与营养兼俱，视觉与味觉皆美，可以当作开胃前菜或冷盘，只要备齐了材料，轻松地拌一拌就可以了。
尼斯沙律里面包含了多种对减肥有效果的蔬果，以及肉类，并且沙拉酱汁是自己手工调配，不需要使用市面上买的那些沙律酱，这样能够自己控制热量，是个很不错的选择哦！

面包培根
材料：
主料：高粉100g、普通高粉160g、牛奶140g左右、水30ml、鸡蛋1/2个、发酵粉4g、糖 15g、盐3克黄油20g
配料：培根、甜玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、香葱末适量、沙拉酱、黑胡椒粉、马苏里拉奶酪少许
步骤：
1.揉面，用面包机先揉面20分钟，加入黄油后再10分钟，然后可以手工摔打面团揉至接近
完全阶段，发酵至2倍大
2.发酵好的面团排气，分割成每个70g，滚圆，醒制10分钟
3.将面团按扁擀成长条形后排入烤盘，表面刷一层蛋液，在中间放上半条培根，放置温暖处进行发酵
4.将疏菜粒水后晾凉、控干，加少量沙拉酱和黑胡椒碎拌匀
5.待发酵至2倍大时，将沙拉分别均匀的铺在培根上面
6.根据自己的口味撒上适量刨成丝的马苏里拉奶酪及香葱末
7.挤上沙拉酱线条
8.送入提前预热185°的烤箱中，烤15~20分钟，均匀上色即可。

酸奶水果
主料：苹果，香蕉，甜桃（不要水蜜桃，要果肉比较结实的品种）各300克，布朗李2个，柠檬1个，西瓜1000克。纯味酸奶一瓶（227克），盐少许，糖50克。
做法
柠檬一半切成半圆薄片，一半切碎，和盐、糖拌匀腌制30分钟。所有水果切成2厘米左右见方的丁。
酸奶与柠檬酱拌匀，与水果丁拌匀即可。
柠檬蜜水果
材料：苹果100克，梨100克，蜂蜜少许，1个柠檬，挤汁备用。
做法
1. 苹果、梨去核，洗净，切成小块，放盘中。
2. 柠檬汁加入蜂蜜一起放入碗中，调成柠檬蜜汁。
3. 将柠檬蜜汁淋入苹果和梨上，拌匀即可食用。