西式糕点，简称西式糕点，具有西方民族风格和特色。由于地域和民族的差异，其制作方法千变万化，如德式、法式、英式、俄式等。然而，西点在工业和教学中往往分为面包、蛋糕、酥脆、混合酥脆、泡芙、饼干、冷冻甜食、巧克力和装饰造型。
蛋糕类
蛋糕是西点中较大的块状产品。它具有组织柔软、香甜可口、装饰美观的特点，包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕

面包类
面包以小麦粉为主要原料，烘焙而成。由于制作工艺不同，面包的口感也不同，包括硬质面包、软质面包、松质面包和脆皮面包。

清酥类
以酥脆面团为基础，再经成型、烘烤而成的一种层次清晰、质地酥脆的小吃。

混酥类
以面团为基础，配以各种辅料和馅料。通过成型的变化和烘烤温度的控制，可以在产品表面添加其他辅料，增加各种风味，适合食客的口味。

泡芙类
泡芙是一种来自意大利的甜食。蓬松中空的奶油面包裹着奶油、巧克力甚至冰淇淋。外热内冷，外脆内滑，口感极佳。

饼干类
饼干有咸甜两种，重量5-15克，一口一口吃为宜，适用于酒会、茶点或饭后食用。

冷冻甜食类
冷冻甜食一般包括慕斯、布丁、冰淇淋和冰淇淋。冰淇淋是一种由搅拌、冷冻、搅拌、蒸、烘烤或烘烤组成的食品，在生产或保存过程中需要冷冻。

巧克力类
巧克力实际上是一种以热带可可树种子为原料的食物。口味以原味为主，主要用于礼品小吃、茶点和蛋糕装饰。

装饰造型
装饰造型经过特殊加工，具有食用和欣赏的双重价值，造型精致，工艺性强，色彩搭配合理，品种丰富。

相信通过这次分享，想学西点或者爱好西点的你也大概了解了西点的分类了，不过，不管是想从事西点工作还是西点爱好者，选择一所专业的培训学校是学西点烘焙技术的重中之重。