好吃容易做的小泡芙

材料
低筋面粉 100克
水 160克
黄油 80克
糖 5克
盐 小半勺
鸡蛋 3个

做法步骤
1、材料备好

2、水（或奶）加黄油（或食用油）加糖盐，熬开

3、熬开后转小火，锅不离灶直接倒入面粉搅拌炒熟，等到锅边成膜，离火凉一下，降到温度不烫手（大约60℃），分三次加入鸡蛋搅拌成粘稠的糊糊（捞起呈现倒三角） 

烤盘放烤纸之前涂点油，油会渗透油纸一点点。面糊挤到裱花嘴，再挤到烤盘里 

烤箱预热200℃，先烤10分钟定型，再180℃烤15分钟。最后关温度不要急着拿出来，等半小时温度降低，因为直接拿出来容易回缩

4、泡芙掰开，就是这样薄薄的外壳，很干燥有点酥脆

5、用筷子或吸管扎个洞，注入打发后的加糖淡奶油。

注意：
1.鸡蛋加入的那一步要自己斟酌，面糊不能太稀

2.油纸下面涂点油是为了防止最后煳底 

3.烤的中途不能打开烤箱，要用温度计看温度而不是烤箱上的按钮

4.烤完了也先别开门一定要放在烤箱里面等温度降低

低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。