南瓜迷你纸杯蛋糕

配料
鸡蛋2个 

低筋面粉40g

细砂糖25g

色拉油20g 

南瓜泥60g 

牛奶25g 

桂花适量

制作步骤
01 南瓜蒸熟之后打成泥，南瓜泥中加入牛奶、色拉油和一点桂花，搅拌均匀

02 筛入低筋面粉，拌匀，加入蛋黄，拌匀即可

03 细砂糖分3次加入蛋白中，打发到干性发泡状态，先把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀拌匀

04 再倒回蛋白霜中，一样拌匀，将纸杯套在模具上，蛋糕糊装进裱花袋

05 将蛋糕糊挤入模具，约8分满，挤好之后将模具轻轻的震一下，震出气泡，表面撒上桂花做装饰，送入预热好的风炉，145摄氏度，烤20分钟

【小贴士】
普通烤箱的话，上下火160摄氏度，烘烤20分钟。
烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调节。