咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一。它有自己独特的香味。虽然很多人可能不喜欢这种味道，但喜欢它的人会特别上瘾，尤其是一些办公室的办公室职员和学生。当他们厌倦了工作和学习时，他们会喜欢泡一杯咖啡来提神，提高工作和学习效果。

在我们的日常生活中，许多人也对咖啡持怀疑态度，有些人认为长期喝咖啡很容易损害大脑，导致癌症；然而，有些人认为咖啡中的营养物质很高，这不仅对身体无害，而且可以预防癌症。那么，哪种说法是正确的呢？

事实上，咖啡致癌的说法并不准确。很早就有一家外国法院裁定，星巴克和加州几家咖啡公司销售的咖啡被贴上癌症警告标签，因为咖啡饮料也含有有毒致癌化学物质丙烯酰胺。丙烯酰胺确实被世界卫生组织列为致癌物。

这种物质可以在许多高温加热的食物中找到，而咖啡豆中恰好含有这种物质。然而，丙烯酰胺的致癌剂量是每天每公斤2~6~16微克，也就是说，成年人每天需要喝超过10公斤的咖啡才能达到致癌剂量。无论剂量如何，谈论它的毒性都毫无意义。

此外，根据医学专家的研究，适量喝咖啡可以预防癌症病变。每天喝一杯咖啡可以有效地预防前列腺癌。如果增加适当的饮酒量，风险可以相应降低。临床试验表明，每天喝2-3杯咖啡的患者存活时间较长。