咖啡简史：非洲
咖啡豆是一种种子，最早来自埃塞俄比亚。

据说1200年前，一名埃塞俄比亚牧羊人在埃塞俄比亚西南部高地发现了咖啡果实。品尝后，他觉得味道很好，于是把这些果实带到了附近的修道院。然而，修道院院长认为这是魔鬼的果实，立即把它们扔进了火里。

几分钟后，修道院里充满了烤咖啡豆的香味，其他修士纷纷赶来。他们把咖啡豆从火里拿出来后，院长认为“魔鬼”已被驱逐，让人把咖啡豆放在锅里，加水防止继续燃烧。
咖啡豆的余温让水也随之升温，一种意想不到的香气散发出来。那天晚上，修士们喝了这种浓郁的黑色液体，从那天起，他们每天都喝它来提神醒脑。

还有一个关于咖啡起源的版本。据说咖啡是由从埃塞俄比亚到阿拉伯的苏丹奴隶带来的。当时，吃咖啡水果在埃塞俄比亚的加拉部落很流行，或者更注意将咖啡水果磨碎并与黄油混合。

直到今天，把咖啡豆磨碎后和酥油混合的吃法至今仍旧在埃塞俄比亚的卡法和西达摩的某些地区仍旧存在，而这两个地区也是咖啡的主要产区。
总而言之，咖啡起源于埃塞俄比亚这一点是没有问题的。埃塞俄比亚人也种植出了许多优质品种的咖啡豆。今天，埃塞俄比亚仍旧有许多不同种类的稀有咖啡豆，其中一些是地球上最古老的咖啡种类。

咖啡简史：欧洲及其他地区
荷兰人在埃塞俄比亚发现了咖啡，简直“惊为天人”。他们把咖啡树送到了印度尼西亚爪哇的一个殖民地种植。也是从那里，咖啡流向了法国和欧洲、加勒比海和拉丁美洲，以及世界的其他地区。
根据记载，意大利人至少从1600年代就开始喝咖啡了。

到了1901年，贝泽拉·鲁易基发明了浓缩咖啡机，而意大利也凭借自己独特的咖啡制作技巧以及天赋在这个领域遥遥领先，直到今天，意大利人还是引以为豪，并以此来嘲笑另一个大陆的美国。
说到美国，美国人每天大约消耗4亿杯咖啡。而咖啡只生长在两个州：夏威夷和加利福尼亚。其余的每年价值40亿美元的咖啡都是从哥伦比亚、肯尼亚、印度尼西亚和世界各地进口的。

咖啡在亚热带地区茁壮成长，尤其是在高海拔地区。这也是为什么咖啡在美国的产量有限，却在越南这些国家的山区和农村地区普遍种植的原因，比如大叻和保禄地区。