你今天能找到的大部分咖啡都是阿拉比卡咖啡豆。下面提到的咖啡豆都属于这一类。
埃塞俄比亚有许多不同种类的咖啡豆。其中著名的是哈拉尔和西达摩，前者以果味著称。这两个名字都由埃塞俄比亚联邦民主共和国拥有并注册了商标。

蓝山咖啡产于牙买加。它对常见的植物病害都具有天然抗性，因此很好种植。

瑰夏最早来自埃塞俄比亚，现在在巴拿马种植。它被称为世界上最贵的咖啡。

铁皮卡品种起源于也门，是一种常见的植物。欧洲人从也门把铁皮卡带到了印度，随后传播到了世界各地，是现在一大群咖啡豆品种的“祖父辈”。

1931年，美国饮料公司Scott Laboratories挑选了多种咖啡，命名为SL28。SL28具有独特的外形，让人联想到黑醋栗。

苏门答腊咖啡生长在印度尼西亚群岛的苏门答腊岛。苏门答腊咖啡以类似柑橘的外形而闻名，有人说是酸橙，有人说是葡萄柚。