翻糖蛋糕是近几年渐渐地兴起的一种蛋糕类目，发源是英国的艺术蛋糕。翻糖蛋糕加工工艺较为复杂，总体的外观设计十分精美，并且储存時间非常长，特别适合婚宴摆台及其各种各样庆典活动场所，既是美味的蛋糕也是一件艺术品。翻糖蛋糕的价钱通常都较为贵，一般全是同样规格水果奶油蛋糕的好几倍。乃至一些制做十分精致繁杂的还会继续达到上百万。

翻糖蛋糕的发源是英国的艺术蛋糕，如今常常在婚宴摆台、生日庆贺、各种各样庆典活动场所应用，提升气氛。翻糖蛋糕由于加工工艺的缘故，价钱上通常是同样规格的新鲜水果蛋糕的好几倍，一般6英尺的翻糖蛋糕价钱也在500元以上，如果是制做规定更高一些造型设计比较复杂的，那麼价钱还会继续更贵。

那麼翻糖蛋糕为何价钱那么贵呢？不仅是由于翻糖蛋糕外型更为精致，根本原因是翻糖蛋糕制做比较复杂，必须消耗很多的人力。

从制做蛋糕胚逐渐测算，烤蛋糕胚必须一小时上下，制冷半小时，提前准备别的需要采用的新鲜水果或是鲜奶油，一般十几分钟就可以，随后便是十分耗费時间的翻糖制做，好像如果是做拉线、刺绣图案、手绘一般用时较为久，如果是玩偶或者人偶，要保证栩栩如生则更为必须時间并且针对翻糖师的工艺美术基本功也是有一定的规定。

一个一般的翻糖蛋糕通常必须几小时，繁杂的甚至于必须更长期，因此翻糖蛋糕的价位就较为贵一些。