1.西点领域与传统行业相比，它的优点在哪？

从交易人群的构造看来，低年龄层面的群体较高年龄层面的人群更热衷西点食品类，青少年儿童也是西点食品类交易的中坚力量。调研统计显示，在西点食品类的顾客中，交易挑选面包、蛋糕的占比高，各自占了88.5%、86.3%.

2.学烘焙主要是学什么？

学的主要内容包含，造型艺术蛋糕裱花（鲜奶油蛋糕）、法式风格甜品、英式翻糖、面包（还分软欧包，法棍面包之类的）、咖啡奶茶饮料等培训课程内容。

3.西点学习培训大约得学多长时间？

一般而言一两个月到八九个月都是有，一切正常来学大好多个月就可以出去工作中了，自然，中后期也是必须逐步完善自身所教的內容。

4.如何给开封的蛋糕保鲜呢？

用厨房专用型卫生纸（一般卫生纸整洁也可以）将蛋糕遮住；把卫生纸上喷些水，不需过多，湿冷就可以；把蛋糕放进原包装盒子中；放进冷藏。

5.什么叫面包衰老呢？如何防止面包老化呢？

面包的衰老就是指面包通过烘焙离去烧烤箱以后，原本有香气及其绵软潮湿的产品发生了转变，外皮由酥皮变的硬实，口味发硬，味儿平平淡淡欠佳，丧失口感。

6.怎样激起活性干酵母的活性？

活力干酵母倒进糖水中，柔和的搅拌均匀直到看不见干酵母粉末状。在玻璃碗顶盖上纯棉毛巾，由于酵母在漆黑的条件下生长发育得就越好。静放1-10分鐘。这一环节称为酵母的醒发全过程，代表着酵母早已逐渐新陈代谢和散播。一般来说，1-2分鐘就充足了，可是当你要想酵母的活力更强，可以静放10分鐘。假如表面上逐渐有一些气泡，就表明你的酵母已经醒发。