针对准备进到西点烘焙领域的菜鸟而言，通常会担心于西点和烘焙的差别，今日小编就给大伙儿大概介绍一下西点和烘焙的区别。

西点和烘焙实际上并沒有本质上的差别。

西点便是西式甜点，主要是西方国家的点心，一般是用面、糖、生鸡蛋等食物制做的一种点心。在其中西点依照溫度不一样，可分成常温点心、冷点心和热点心。依据西点的用处不一样，会分成茶心和宴会点心等，针对这种应用主要用途不一样，点心的制做品种也不一样。依据餐厅厨房职责分工不一样，还分成面包类、点心类、朱古力类，这些几乎涉及了各种各样西点的类型。

而烘焙是用面粉、酵母菌等一些食物为原材料，再加上一些添加物，通过一系列制作工艺的，这类食品类品种繁多，并且口味不错，例如面包、常温蛋糕这类全是烘焙食品类，烤制食物是一般西点店面里卖的较好的种类之一。

从她们的制作过程看来，在西点的制作过程中可以包括烘焙，烘焙是一种制作过程；而在西点的制作过程中，它可以有烘焙全过程还会继续有别的制作过程。简易说西点并不是全是用烘焙制作工艺的，例如慕斯蛋糕等。而根据烘焙制做出來的食材也并不仅有西点，例如中国的特色美食月饼等。

所以说，烘焙不可以代表着西点，西点也无法代表着烘焙。西点是一大类，烘焙是以主要的操作方法开展归类的。