学西点是做学徒或是去学校好？这大约是许多一开始想进到西点领域的人都考虑到过的问题了。殊不知，学西点去烘焙店做学徒一定要慎重，我们院校就会有许多当过学徒工但由于没学得什么东西，又来院校学的同学们，今日就给大家分析分析，做学徒为什么不可以学得东西！

一、从师傅、老板的角度观察

师傅是没责任教你的。老板的目地是挣钱，并非为了更好地塑造学生的，他并没有责任来教你，假如你很幸运能从学校到一点知识，那便是你赚到了。前不久一个教师讲起过自己创业的历经，那时候一个没工作经历年青人准备到他店里做学徒工，他说道“我能学，学会了就能干了”。

听见这句话，教师觉得很无奈，他说道“我只是要找一个能办事的人，可沒有将你塑造成材的责任，我并没有必需去为自己惹麻烦”。西点烘焙是一个大学问，必须很多的训练，哪里有师傅真心实意想要冒着风险去带学徒工。

烘焙店老板要考虑到成本费

老板用工，是要考虑到成本费的，一切都是权益的测算。如同一个老板说的：带学徒工是很划不来的，使他做一个芒果盒子，才保证一半鲜奶油基本上就化了，动物奶油多打几回，就坏掉，做一个戚风蛋糕小盒子，气力变大点就把蛋糕挤扁，包个雪媚娘把皮撑裂。更不要说熬酱和蛋糕裱花了。

一天哪里有那么多時间和原材料为他训练，消耗的时长和原材料比他的薪水还要高多了。因此许多情况下，只有分配他做一些简易的，沒有科技含量的运行了。这也表述了，为啥一个人去干了好多个月学徒工，最后只学到炸甜甜圈。

二、从学徒的角度观察

有人说，师傅不愿意教，不想教这一没事儿，如果自身想要学，愿意揣摩或是能学得东西的。真的是那样吗？

如果是沒有学徒工工作经验的人说这句话，还能够了解，但如果当过学徒工，还那么讲话，那便是成心欺诈你。烘焙店里的学徒工，并不简单是去学习技术的，每日运行时间较长，早晨不亮就得起來，要夜里才可以下班了。艰辛的工作中，谁也有过多的活力去科学研究怎样蛋糕裱花，怎样熬酱。

学习不全方位

要想全方位的掌握烘焙，除开基础知识的学习外，还要很多的训练。一般的烘培店。商品都非常单一，通常全是市面上较为热销的几种商品，能保证几十款的就己经是很不简单的了。因而店里提前准备的烘焙专用工具也不会许多，原材料也不会那麼齐备，即使能使你训练，可使用的也很比较有限，压根不太可能系统化掌握烘焙专业知识。

往往很多人强烈推荐去做学徒，实际上也是为了更好地省一笔培训费。节俭是人们的一种优良的质量，但有的过程中也会影响到人们的分辨，做学徒是不是确实能节约培训费，这一难以评定。兴趣爱好是做好工作的主要要素，假如枯燥乏味艰辛的学徒工历经，使我们失去对烘焙的兴趣爱好，少了一条迈向完成的路，是因小失大的。

西点烘焙领域是个快速发展的领域，如今烘焙优秀人才急缺并不意味着一直都是会那样，迅速高效地学得西点烘焙专业知识，进到重要职位，才可以使你把握住行业发展的收益，主要关键的工作经验累积。不必臆想做学徒的“能挣钱还能学技术”，最终赔了夫人又折兵！比不上找一个专业的西点院校，系统的学习西点手艺，你挣钱的日子就来了！