现如今，愈来愈多的人挑选去学习烘焙，她们学习培训的立足点各不相同，有些是因为自身的个人爱好，有些是为了更好地想做这一工作，后面就业或开店创业，但大伙儿最后的目标全是一样的，期待自身成为一个专业的烘焙高手。那麼初学者新手怎么开始学烘焙？

实际上很多人会觉得在网上有许多关于学习烘焙的小视频或书本，自身看一下就可以做，可是这些书本或短视频大多数是基础理论而且通俗易懂水平低，很多人选购了烘焙的专用工具，提前准备了许多的原料，做起来却没有丝毫的条理，通常找不到方向。

初学者的升阶之途应该是由简至难，最先必须对烘焙使用的专用工具和原材料有一个掌握，例如淡奶油的类型，无盐黄油的哪些情况适合做哪些商品，生鸡蛋中鸡蛋黄蛋清的打发基本原理这些，烘焙的专用工具层面你需要了解刮板、面包刀、打蛋机这些专用工具的特性。

了解了一些主要的基础知识后可以从容易的饼干下手，由于饼干的通过率是最大的，只需把握好家用烤箱的溫度和時间几乎能制做取得成功。如果你学好做饼干以后，你能逐渐进一步的探寻，下面就可以学着做蛋糕了，蛋糕应当先做海棉蛋糕，再做戚风蛋糕，由于戚风蛋糕对烘焙手的标准是非常高的，一定要懂得看蛋清的打发水平，学好翻拌手法和翻面出模这些。

以后就可以渐渐地研究更高级的西点手艺了，很多人会迅速惦记着去做面包，可是面包针对多方明的标准是很高的，对发酵的溫度和环境湿度也有烤制的气温等都是有很高的规定，做面包的时间段也较长，又非常容易不成功，会打压初学者的自信心。先要掌握酵母菌的活力，学好辨别小麦面粉的筋度、和面和整形的手法，分辨发酵水平这些。

实际上烘焙此项技术性看起来简易，本质的知识是许多的，要想更强的把握此项专业知识，最好是挑选一个专业的西点院校去学习，那样能够更有效地学习好此项专业技能。