烘焙入门对于烘焙初学者来说，刚开始做烘焙的时候都是丈二和尚摸不着头脑，光是烘焙工具就能让你头大了，更不用说市场上关于各种烘焙材料的推荐也是层出不穷，如何区分材料的品质好坏是许多人都头痛的问题，所以说些烘焙入门最基本的原料是有必要学习一下的，接下来教大家如何选择健康的奶油？对于个人家庭烘焙入门者来说，食材的好坏决定了上手容易操作和制作的成品的品相。

奶油分为植物奶油和动物奶油两种，它们各有各特点优势，我们分别了解一下吧！植物奶油一般用来裱花，因为它容易打发和定型，不仅可以满足所有你想要做的各种造型的要求，只有你想不到的造型，没有我做不到的造型 。而植物奶油脂肪和胆固醇含量低，就算你吃多了也不容易发胖，真正优质的植物奶油可以做到不含反式脂肪酸，所以是最健康的选择！

但是动物奶油中本身含有的反式脂肪酸却无法去除，容易堵塞血管，长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压高血脂动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病，所以就不建议长期食用动物奶油，对健康不好，很容易会得三高哦！不过动物奶油还是有优点的，就是口感好，由于脂肪含量高达至少40%，吃起来口感会比较厚，适合做慕斯蛋糕，所以两者相比较，动物奶油更适合我们在家烘焙时使用，但是不能长期使用，可以换着使用，只要你用的动物奶油不过量，只是少量也不会对身体有太大的影响，只要你不是天天吃用物奶油做的蛋糕就不会不健康了！

温馨提醒：如果我们用的动物奶油在家制作蛋糕，要注意冷藏保存并尽快食用，动物奶油的菌落增长迅速，大部分细菌在7°C以上就开始快速生长繁殖，即使回到冷藏条件下也不会被杀死，所以一定要尽快食用！好了今天就给大家分享到这里，更多关于烘焙入门的知识可以关注“百悦米”西点培训网，更多西点蛋糕方面知识等你来一下探索！