烘焙的食品为什么色泽这么好看？食品色泽的成因主要来源于这两个方面

2022-07-13 | 768 | 0

一、食品中的色泽食品中的色泽是鉴定食品质量的重要感观指标。食品色泽的成…

烘焙需要注意什么？这5点要做好，学烘焙的人都会的知识点

2022-07-13 | 617 | 0

1、选择新鲜的鸡蛋制作蛋糕时，蛋白与蛋黄若需分开，一定要分得非常干净。…

压面法面包面团、中种法面包面团、直接法面包面团的制作都有什么区别？是怎么制作的？

2022-07-13 | 1108 | 0

一、压面法面包面团的制作这种面团不需要使用高速的搅拌机，只需慢速的和面…

蛋糕烘焙时面糊应该怎么制作？乳化面糊的制作和搅拌面糊的制作又有什么区别呢？

2022-07-13 | 808 | 0

基本的工艺1、乳化面糊的制作这种面糊制作的蛋糕的质地有点密实、湿润，使…

烘焙都需要准备什么材料？这9种材料你懂得处理吗？快来了解一下

2022-07-13 | 550 | 0

材料的处理1、面粉的过筛处理将细网筛子下面垫一张较厚的纸或直接筛在案板…

一定要知道的烘焙常识，认识这15个知识你也能轻松做烘焙

2022-07-13 | 532 | 0

1、糖类：用来增加食物的甜味、保湿、香气。2、黄油（butter）：成…

这些烘焙知识你了解吗？面包烘焙过程的内部变化影响面包的口感

2022-07-13 | 1159 | 0

面包在烘烤过程中内部的变化1、面包坯温度、水分变化及内部结构的形成面包…

面包烘焙一般有三个阶段，缺一不可，你知道是哪三个阶段吗？

2022-07-13 | 1342 | 0

面包烘烤一般包括下面三个阶段：第一阶段：面火120—160℃，底火18…

都知道蛋糕烘焙时会变大，那体积增大的原因和影响因素是什么你知道吗？

2022-07-13 | 1332 | 0

很多人都知道蛋糕在烘焙的过程中会变大，那你知道它们变大的原因是什么吗？…

制作曲奇时觉得曲奇难挤出来？可能你遇到了这几个问题

2022-07-13 | 1581 | 0

曲奇难挤的主要原因可能以下几点：一是黄油没有完全软化。黄油需要提前室温…