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昆明蛋糕培训学校
翻糖蛋糕是一种工艺性能极强的蛋糕，要以翻糖（译音自fondant）为常用材料来替代比较常见的鲜奶油，再辅以各种各样装饰设计，做出来蛋糕精美、绮丽。与其它蛋糕不一样，翻糖蛋糕在蛋糕胚外包裹并不是鲜奶…全部0 0 -
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本身在家里看一下特色美食主播小视频就可明白了，在家里都是能够轻轻松松做出来的。1.将150g在储存罐里加入60冰快皮月饼粉g2.将松驰好一点的面糊分为每一个25，搅拌，揉成团状，匀称至光洁，醒面一…全部0 0
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糕点是指以大米、面条、豆类为重要原料，通过烘焙、烘焙、烹饪、油炸等方式，配以各种辅料、馅料和调味品制成的食品工业成品。八大类，酥饼、混糖原、浆皮、糕点、蒸年糕、糕点、油炸等。 …全部0 0
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1、学习对西餐厅食品企业原料、调味料的鉴别，掌握原料生产加工基本知识和刀功实际操作，掌握原料生产加工基本知识和刀功实际操作，主要包括切、片、拍、剁、包卷等绝大多数刀功的学习和天然性原料生产加工成型…全部0 0
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1.黄油在提温时应造成美拉德反应,让烘焙成品的香味更醇正。2.比照黄奶油,黄油安全通道就化口感强,非常适合立刻擦抹在面包、吐司面包上服用。3.黄油有非常好的破乳性,能够锁定面团水分,转变面团的湿黏…全部0 0
