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1．配方中生鸡蛋的需求量 蛋的使用量越多，蛋糕油的使用量应越低。由于生日蛋糕最关键的乳化剂或是生鸡蛋蛋白质，严苛地讲，蛋糕油中的破乳剂是蛋泡改性剂。要是没有生鸡蛋，蛋糕油加到再好也没法制做出达标的生日…全部0 0 -
蛋糕的分类是什么？求解答！
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不同的蛋糕体在外观上看不出明显的差异，一旦以手触觉，才能感受它的质地。当然，其之间的组织、口感也有不同的特性。分析出不同的配方内容及搅拌方式所产生的面糊，会有不同的比重及性质。因此，将蛋糕分三类： （…全部0 0 -
请问小西饼的分类是什么？求解答
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小西饼应该是进到蛋糕烘焙世界新手入门的小点心，不仅制作过程简易（绝大多数全是糖油拌合理合法），并且是失误率非常低的商品，只需留意不必将曲奇饼干烤糊了，大概上应进行一个曲奇饼干的制成品是易如反掌的，假如…全部0 0 -
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实际上，沒有基本不可怕，可怕的是沒有信息内容，学西点，大部分全部的学员来的情况下，全是沒有基本的。许多人到学习培训前，会出现一些担忧，由于西点烘焙用的机器设备，专用工具和原料，并并不是那麼普遍，针对不…全部0 0
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学西点师学1个月到2年的都是有，实际学习培训期限必须看报考的学什么专业，西式能够细分化为好几十种技术专业，不一样的技术专业，所要把握的手艺、做法有所区别，技术专业有很多，这给了要想学蛋糕的学员许多挑选…全部0 0
