123.._最新回答_百悦米西点培训

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请问泡芙怎么样保存比较好呢？？？
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123.. 回答于：2021-07-30 烤好的泡芙，如果不马上吃，用薄膜袋装起來，放到电冰箱能够储存1个礼拜上下。吃以前，从电冰箱取下，放进电烤箱用180度烤3-5分鐘，再次把外皮烤至松脆就可以。…全部
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请问泡芙为什么要加鸡蛋呢？？
1回答

123.. 回答于：2021-07-30 生鸡蛋对泡芙的质量有非常大的影响。配方里生鸡蛋越多，泡芙的外观设计会越挺立，口味越脆香。假如降低生鸡蛋使用量，为了更好地确保泡芙面糊的干湿度，就务必提升水份使用量，那样的泡芙表皮过软，非常容易坍塌。…全部
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有一种说法是泡芙烤好后必须在烤箱里冷却以后才能取出，是这样吗
1回答

123.. 回答于：2021-07-30 并不是那样。很多人为了更好地避免泡芙坍塌，觉得一定要泡芙在电烤箱内等到冷却才取下来。但实际上只需泡芙烤及时了，立即取下来也绝对不会坍塌。反过来，假如务必使泡芙在电烤箱里制冷再取下才不容易坍塌，刚好泡芙…全部
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请问用黄油或者用色拉油对泡芙的成品会有影响吗？
1回答

123.. 回答于：2021-07-30 肯定有影响啊。应用色拉油制做的泡芙表皮更薄，但也更非常容易越来越绵软。应用黄油制做的泡芙表皮更为挺立，更为完整，样子更好看，与此同时味儿也变香浓。…全部
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请问泡芙到底应该用高筋面粉还是低筋面粉来做会比较好呢？
1回答

123.. 回答于：2021-07-30 不管高筋、低筋、中筋粉都能够制做泡芙。可是低筋粉的木薯淀粉成分高，理论上糊化后吸水流量大，澎涨的驱动力更强，在相同条件下下作出的泡芙澎涨的会更高。自然，有时这类区别并不是那么容易感觉得到。…全部
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请问泡芙怎么样保存比较好呢？？？

请问泡芙为什么要加鸡蛋呢？？

有一种说法是泡芙烤好后必须在烤箱里冷却以后才能取出，是这样吗

请问用黄油或者用色拉油对泡芙的成品会有影响吗？

请问泡芙到底应该用高筋面粉还是低筋面粉来做会比较好呢？