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千层皮蛋糕是由多层煎制好的酥皮加奶油加水果等合成的蛋糕,是口感美味的西式主食甜点之一,可以搭主材料主要有黄油、低筋面粉、鸡蛋等几种简单材料,千层有主要是由酥皮多层让其口感美味所以其酥皮一定是非常之薄。可任意添加自己喜欢的水果做中层夹心,做法也相对简单,即使不用去西点培训班也可以学得会哦!想学习西点的朋友不要错过了。
主料/用量:
120g
2个
1个
辅料/用量:
50g+30g
330g
25g
300g
工具准备:
1~2个
1个
1个
适量
1台
适量
1个
制作步骤:
1.选锅很重要,一定要不粘的平底锅
2.面糊混合好后静置半小时以上,是为了让材料相互融合,煎出来的皮才会柔软有韧性
3.煎皮是重点,不用翻面,煎至冒泡就可以了
4.如果面皮大小不一,可以用模具裁掉多出来的千层皮
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