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原味千层皮蛋糕怎么做,原味千层皮蛋糕图文教程做法大全

原味千层皮蛋糕怎么做,原味千层皮蛋糕图文教程做法大全

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千层皮蛋糕是由多层煎制好的酥皮加奶油加水果等合成的蛋糕,是口感美味的西式主食甜点之一,可以搭主材料主要有黄油、低筋面粉、鸡蛋等几种简单材料,千层有主要是由酥皮多层让其口感美味所以其酥皮一定是非常之薄。可任意添加自己喜欢的水果做中层夹心,做法也相对简单,即使不用去西点培训班也可以学得会哦!想学习西点的朋友不要错过了。

制作步骤:

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    步骤一:先把过筛好的低筋面粉120g和细砂糖50g加入准备好的大容器中、用手动搅拌器搅拌均匀
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    步骤二:放入鸡蛋2个,继续搅拌
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    步骤三:牛奶330g分三次加入面糊中,搅拌均匀后再加入第二次
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    步骤四:加完牛奶搅拌均匀后,加入玉米油25g搅拌均匀
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    步骤五:准备一个大容器和筛子,将搅拌好的面糊过筛,过筛的原因就是让面糊不要有颗粒。过筛后用保鲜膜封口,放入冰箱冷藏到1个小时以上,让材料相互融合,煎出来的面皮才会有柔韧性
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    步骤六:把面糊从冷藏室拿出来,用搅拌刀把面糊搅拌均匀,然后再过筛到杯子中
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    步骤七:在事先准备好的平地不粘锅抹上一层玉米油,把面糊倒入锅中,立刻转动锅,让面糊均匀铺在锅底,小火将面糊煎至表面凝固,当面糊鼓起一些泡泡,就证明已经煎熟了,此时可以将面皮倒出来,放到一边待凉
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    步骤八:在面糊冷却期间,我们来切芒果备用,将芒果切成薄片即可
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    步骤九:接着,我们将淡奶油加入300g和30g细砂糖,放到厨师机中,中速搅拌至发硬状态。打好奶油后装入裱花袋备用
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    步骤十:取一片千层面皮铺在蛋糕垫底部,然后薄薄地铺一层淡奶油,然后再铺一层千层面皮,重复步骤,到第三层放上准备好的芒果,再涂奶油,可随意叠多少层,直至面皮完全铺完。    完成后再放到冰箱冷藏15分钟
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    步骤十一:冷藏15分钟后,可以准备一些蓝莓、芒果、树莓做装饰用。我们现在蛋糕表面技上几圈奶油。加上水果点缀就可以了
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    步骤十二:口感层次丰富,造型精致的千层蛋糕就做好了
小贴士

1.选锅很重要,一定要不粘的平底锅

2.面糊混合好后静置半小时以上,是为了让材料相互融合,煎出来的皮才会柔软有韧性

3.煎皮是重点,不用翻面,煎至冒泡就可以了

4.如果面皮大小不一,可以用模具裁掉多出来的千层皮

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