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芝士蛋糕的做法,芝士蛋糕的制作方法大全图文详解

芝士蛋糕的做法,芝士蛋糕的制作方法大全图文详解

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芝士蛋糕在口感上和提拉米苏或者是慕斯类的糕点有点类似,但是本身又不如两者来得绵软。芝士蛋糕有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,就如同巧克力芝士、原味芝士等,在表面上加上草莓或者是蓝莓的装饰,此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软。

制作步骤:

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    1.首先准备水,加热溶解芝士
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    2.然后加入鸡蛋6个,搅拌均匀
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    3.放入过筛好的低筋面粉50g,继续搅拌均匀
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    4.然后放入纯牛奶100g搅拌
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    5.在放入溶解好的黄油60g
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    6.另外准备容器,过筛搅拌好的材料备用
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    7.可以在模具上涂抹黄油,在放入防粘纸,再用保鲜膜包好整个模具
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    8.在模具外面包上准备好的锡纸,裹在模具外面紧紧包住
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    9.放入蛋清、柠檬汁5g、细砂糖90g,然后用准备好的工具搅拌均匀搅拌至弯钩状态
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    10.加入之前准备好的材料,搅拌需要轻揉,不要太用力。
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    11.搅拌好的面糊,放入模具中
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    12.振一下,在烤盘中放水,放量大致8分满,放进烤箱,上火调200烤15分钟上色
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    13.然后开烤箱门,等待1个小时
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    14.再关上炉门继续烤制15分钟。
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    15.烤箱出炉,烤箱拿出即可脱膜。一款美味的芝士蛋糕就完成啦
小贴士

1.准备好的锡纸包住模具一定要裹紧,防止后面加水烘烤进入水影响口感

2.烤箱出炉后立即把包裹的锡纸以及保鲜膜脱落,这样不影响蛋糕的口感

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