制作步骤：

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  1.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，装在容器中，过筛低筋面粉
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  2.先把牛奶80g、玉米油60g蛋黄倒入容器中搅拌，倒入过筛的低筋面粉、竹炭粉2g继续搅拌均匀，至无颗粒状态，用刮刀继续搅匀，完成后放在旁边备用
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  3.倒入蛋清，用自动手打器中速搅拌到起泡，然后分次倒入细砂糖60g，打到蛋白出现清晰的纹路，可立起小尖尖就可以了
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  4. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中；用刮板切拌的手法搅拌均匀，然后再把剩下的蛋白霜全部倒入，搅拌至至看不到蛋白霜
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  5. 把搅拌好的面糊倒入准备好的烤盘，用刮板将面糊刮平整，然后再震一下烤盘，把多余的气泡震出来
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  6. 放入提前预热好的烤箱中，上火180度，下火150度
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  7. 烤制15分钟，烤制完成后，把拿出的蛋糕震一下，放置旁边，等待蛋糕冷却
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  8. 切一个凤梨，切成块状备用
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  9. 待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。在蛋糕表面涂上一层薄薄的奶油，再放入提前准备好的凤梨块。用擀面杖把油纸卷入，将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，轻轻压一下整形，然后放入冰箱冷冻30分钟
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  10，称奶油200g、细砂糖20g，倒入厨师机中搅拌到发硬状态，装入裱花袋备用
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  11.从冰箱取出来冻好的蛋糕卷，撕开油纸放到准备好的盘子中
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  12.在蛋糕表面均匀的挤上奶油
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  13.放上提前准备的凤梨块做装饰，也可以放上一些薄荷叶最点缀。 一块造型新颖又美味的蛋糕卷就做好了