制作步骤：

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  1、准备好需要用到的材料：细砂糖30g、牛奶100g、蛋黄2个、香草精适量。
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  2、把牛奶倒入奶锅中，加入一半细砂糖到奶锅中，开小火把牛奶加热。
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  3、同时把剩下的细砂糖跟蛋黄混合在一起，用手打器搅拌，搅拌到细砂糖融化，并且颜色有点发白。
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  4、牛奶加热到糖溶解后，加入适量香草精华液，再开小火慢慢搅拌溶解。牛奶不要煮沸，加热到冒泡就可以了，放凉备用。
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  5、准备160g淡奶油，用自动手打器把奶油打发，打到出现纹路会立刻消失的6分发状态。
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  6、把蛋黄液倒入到晾凉的牛奶中，搅拌均匀，再开小火加热，不停用刮刀搅拌，加热搅拌至粘稠状态皆可以冷却备用了。
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  7、把冷却的牛奶蛋黄液加入到打发好的奶油里，混合均匀。
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  8、模具插入木棍，将搅拌好的冰淇淋液装入裱花袋中，然后挤到雪糕模具中
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  9、轻轻震一下模具，把多余的气泡震出来。盖上盖子，放入冰箱冷冻4个小时以上定型。
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  10、用电磁炉煮一锅水，然后准备好适量的巧克力，巧克力隔热水溶解，用刮刀搅拌均匀放置晾凉
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  11、拿出冷冻好的雪糕，把巧克力淋在雪糕上，用刮刀刮均匀（也可以撒上适量的核桃在上面，口感会更好）
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  12、一款脆皮香草冰淇淋就制作完成啦~