制作步骤：

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  1、先把15g细砂糖倒入蛋清中，放到一旁让糖慢慢融化。
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  2、依次把细砂糖25g、玉米油33g、牛奶33g倒入装有蛋黄3个的容器中，用手打器搅拌均匀。
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  3、加入低筋面粉60g和奶茶粉5g，过筛加入玉米淀粉5g，继续搅拌，
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  4、搅拌到提起手打器面糊克顺畅的流下，放置旁边备用。
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  5、倒入适量香草精加蛋清中，再挤入适量柠檬汁，用自动手打器搅拌均匀，
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  6、最后打蛋白霜纹路清晰，可立起小尖尖即可；
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  7、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中；用刮刀切拌的手法搅拌均匀，然后把搅拌好的面糊倒入蛋白霜中，搅拌至看不到蛋白霜。
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  8、将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸圆模中，震几下模具，把气泡震出来。
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  9、然后把蛋糕放入烤箱烘烤，烤箱预热调上下火都是150度，烘烤30分钟。
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  10、将烘烤好的蛋糕拿出烤箱，震一下，倒到烤网上晾凉。
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  11、用电磁炉烧一锅热水，轻轻倒入适量珍珠，大火煮至珍珠浮面，稍微搅拌，以防遮住粘锅结块。
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  12、准备适量红砂糖，将煮好的珍珠用筛子捞起来倒入红糖中，搅拌煮至黑糖浆浓稠状态，放置备用。
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  13、再准备奶茶夹馅材料：淡奶油90g、甘纳许60g、奶茶粉8g、细砂糖5g。珍珠粉圆适量。
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  14、依次把淡奶油90g，奶茶粉8g、细砂糖5g、甘纳许60g倒入容器中，用自动手打器打发，打发到奶油纹路清晰即可。然后装入裱花袋中备用。
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  15、将晾凉的蛋糕脱模。倒扣在盘中上，用刀在中间切出一小块。然后把蛋糕放入冰箱冷冻15分钟。
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  16、蛋糕冷冻完了拿出来，在切开的凹陷处挤一部分奶茶夹馅酱，再放入适量珍珠，把切出的一小块蛋糕胚放回原位。
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  17、用一块透明塑料板把蛋糕围住，用麻绳绑起来，
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  18、然后把奶茶夹馅酱挤到蛋糕表面，再放上珍珠。
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  19、将塑料板抽出来，淋面开始往倾泻，
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  20、把蛋糕切开，抽出切角的一瞬间，就是见爆浆的时刻啦！挖一勺蘸着酱吃才够满足~