制作步骤：

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  1、紫薯去皮切片，放到锅中蒸熟。
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  2、将蒸熟的紫薯放入大容器中，借助擀面杖将捣碎（可用刮刀一起搅拌）
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  3、先把玉米油倒入奶锅中，开小火把油加热，再紫薯泥放到奶锅中，加热搅拌。
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  4、最后加入玉米淀粉，把所有材料搅拌均匀，
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  5、最后倒出来放到碗里备用，盖上保鲜膜防止被风干。
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  6、现在准备酥皮的材料：高筋面粉320g、低筋面粉80g（高低筋面粉一起装）、玉米油120g、冰块水160g、白糖80g
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  7、依次把冰块水160g、玉米油120g、白糖80g倒入厨师机容器中，先用低速搅拌。
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  8、加入过筛好的低筋面粉80g和高筋面粉320g，继续用低速搅拌，搅拌到面皮表面光滑。
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  9、然后将搅拌好的面团取出，用保鲜膜包好，常温醒发15分钟。
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  10、将松弛好的面团拿出来，用手拍，揉搓几下，再用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟。
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  11、将常温软化的黄油200g倒入容器中，用刮刀将黄油搅散，然后倒入低筋面粉280g用刮刀将搅拌均匀，
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  12、搅拌好后，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷冻20分钟。
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  13、先把做好的紫薯馅分割成30个一团，
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  14、将冷冻好的油心取出，分割成20克一团，
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  15、最后把醒发好的酥皮拿出来，分割成30克一团，分割出来的小面团和馅统一要用保鲜膜盖好，防止被风干。
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  16、取一份酥皮，用手压平，包上油心，把收口捏紧，再用擀面杖擀平，把面皮卷起来，用保鲜模盖住，重复步骤，直至把油心包完。
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  17、将面团再次擀开，再卷起来。
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  18、用手在面团中间压一下，把两头折起来，
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  19、先用手压平再用擀面杖擀平，把紫薯馅包入，把把接口收紧，
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  20、搓成椭圆形，放入垫有油纸的烤盘中。
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  21、准备一些蛋黄液，给整形好的面团刷上一层蛋黄液，
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  22、然后用小刀在面团表面划三条线，最后给面团表面撒上适量的黑芝麻和白芝麻。
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  23、将装饰好的酥饼放入烤箱中，烤箱预热上火190度，下火160度，烘烤18到20分钟，注意观察成色情况。
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  24、烘烤完成，出炉晾凉，一款软糯酥甜的紫薯酥就制作完成了。