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拿酥蛋挞的做法大全,拿酥蛋挞西点培训做法图解分享

拿酥蛋挞的做法大全,拿酥蛋挞西点培训做法图解分享

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看似小小的拿酥蛋挞,在制作蛋挞时用料特别讲究,还有烤箱的温度、制作的手法都极其重要,尤其是开酥和烘烤时拿酥蛋挞极讲功夫的;想一次制作成功拿酥蛋挞就要跟着步骤教程来学习了,偶尔在家做这么香甜可口蛋挞也是件很惬意的事情呢~

主料/用量:

制作步骤:

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    1、先把黄油65g倒入容器搅拌溶解,然后加入糖粉25g一起用刮刀搅拌均匀
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    2、加入鸡蛋半个搅拌均匀
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    3、最后再加入中筋粉125g(低高筋混合),搅拌均匀放旁备用
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    4、拿出准备好的蛋挞模,然后把面团拿出,称20g每个
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    5、做按照蛋挞模的形状按成皮,放入冰箱冷藏15分钟左右
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    6、先把水100g放入容器中,依次加入淡奶25g,加入白糖60g一起搅拌均匀
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    7、接着加入炼奶10g搅拌均匀
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    8、最后加入鸡蛋搅拌均匀
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    9、拿出准备好的过筛网跟量杯,过筛倒入量杯中
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    10、拿出冷藏好的蛋挞皮,倒入蛋挞液,倒入一般是蛋挞皮的八分满即可
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    11、放入预热好的烤箱,上火220,下火210度
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    12、一般烤制时间为15分钟,具体看上色情况而定
小贴士

1.蛋挞液倒入蛋挞模具中八分满即可多了会溢出烤馍。

2.蛋挞皮要放进冰箱冷藏烤制后口感会更好。

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