制作步骤：

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  1、在奶锅里煮80g开水，依次把牛奶80g、糖3g、盐2g和切成小块的黄油80g倒入奶锅中用刮刀搅拌
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  2、加入高筋面粉80g，然后边加热边翻炒，炒至不粘锅
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  3、降温将至50度方可加入鸡蛋140g用刮刀搅拌均匀
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  4、用尺子粘面粉拍出13厘米的距离
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  5、将面糊装入裱花袋挤长条
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  6、然后就可以放入刀烤箱了，调制上火200度下火200度，烤18分钟左右
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  7、现在就将过筛后的杏仁粉160g和糖粉160g放入容器中，用自动手打器搅拌均匀
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  8、分次加入鸡蛋40g搅拌均匀
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  9、然后搓成圆柱形，用保鲜膜包住，放入刀冰箱冷藏
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  10、将蛋黄60g、全蛋60g混合打发至蓬松状态
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  11、加入高筋面粉30g搅拌均匀
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  12、把芒果果蓉250g倒入到容器当中用电磁炉加温溶解
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  13、然后加入搅拌好的面糊炒至粘稠
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  14、在45度时再加入黄油黄油45g搅拌均匀，然后加入吉利丁片15g搅拌均匀，放凉
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  15、准备好适量的芒果果茸和开水，用奶锅来煮开，当淋面
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  16、用裱花袋装好奶油夹心的面糊，将烤好的泡芙拿出来，挤进泡芙里面
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  17、拿出杏仁酥皮，用擀面杖擀薄，印出长椭圆形
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  18、放在加有夹心的泡芙上，刷上芒果果胶
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  19、最后用芒果做装饰就可以了。