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咸芋肉松包的做法大全,咸芋肉松包西点培训图文步骤分享

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嚼劲与柔软并存的咸芋肉松包,糯糯的芋泥和咸咸的肉松,这样咸甜的口味相融在一起丝毫不违和,加上清脆的酥粒在表皮上,很松软;看似很简单的一款咸芋肉松包,因为香芋和肉松作为内陷,瞬间就变得高大上许多!

制作步骤:

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    1、把过筛高筋面粉、酵母、细砂糖、盐、牛奶倒入厨师机容器中,牛奶可分次加入
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    2、先用低速搅拌至无干粉状态,然后再用高速搅拌到八成薄膜状态。
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    3、接着将厨面团取出,将黄油倒入,用面团包住,再放入厨师机中搅拌
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    4、搅拌到拉开面皮表面光滑,没有锯齿状。
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    5、将搅拌好的面团取出,揉搓滚圆后放入容器中,盖上保鲜膜
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    6、再放到醒发箱中,醒发箱温度调到28度,湿度80度,醒发1个小时左右。(如果家里没有醒发箱就要用保鲜膜盖好醒发)
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    7、用保鲜膜包好芋头,在电饭锅放入水,放入蒸架,再放入用保鲜膜封好的芋头,蒸熟芋头即可。
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    8、再准备淡奶油130-150g左右,细砂糖20g 黄油30g ,把芋头黄油放入到厨师机搅拌,先用低俗搅拌,再用高速搅拌。做好的香芋糊放旁备用就可以了
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    9、准备适量的肉松,面粉,酥粒
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    10、拿出发酵好的面团擀平,抹上准好的香芋,摆上适量的肉松
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    11、然后再卷起来,刷上蛋液,粘上酥粒。继续发酵1个小时左右。
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    12、拿出发酵好的面团,放进预热好的烤箱,烤箱上火200度、,下火180度,烤制13分钟左右。
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    13、出炉,震一下。一款美味咸芋肉松包就完成啦~
小贴士

1.面团醒发时间根据天气湿度和温度而定,如果天气干燥,醒发的时间就适当延长一点。

2.香芋泥和肉松可以根据自己喜欢的量来决定放多少。

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