制作步骤：

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  1、把过筛高筋面粉300克、酵母5克、细砂糖50克、盐10克、牛奶200克倒入厨师机容器中，牛奶可分次加入，先用低速搅拌至无干粉状态，然后再用高速搅拌到八成薄膜状态。
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  2、接着将厨师机改为低速搅拌，然后加入黄油60克一起搅拌均匀，搅拌到拉开面皮表面光滑，没有锯齿状。
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  3、将搅拌好的面团取出，揉搓滚圆后放入容器中，放到醒发箱中，醒发箱温度调到28度，醒发1个小时左右。（如果家里没有醒发箱就要用保鲜膜盖好醒发）
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  4、把醒发好面团，分割成60克左右一团，揉搓圆放到烤盘中松弛30分钟左右。（如果温度和湿度不够就需要放到醒发箱中松弛，例如冬天）
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  5、先准备菠萝皮的材料：鸡蛋1个、可可粉4g、底筋面粉60g、细砂糖50g、黄油50g
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  6、将黄油50g打散、然后分次加入鸡蛋继续搅拌
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  7、倒入可可粉4g，搅拌均匀
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  8、加入过筛低筋面粉60g搅拌均匀，搅拌到无颗粒状态。搅拌好了用保鲜膜封好，放置旁边备用。） 
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  9、菠萝皮面团取出，再案板台上撒一些面粉，然后把菠萝皮倒出来揉搓，切成小团。
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  10、将松弛好的面团取出，用菠萝皮压裹住面团，把已经包好的边缘进一步压紧压实，放到烤盘中。
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  11、将整形好的面团再次放入醒发箱，再次发酵60—90分钟左右。
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  12、拿出最后醒发好的面团，然后放入提前预热好的烤箱中，烤箱上火调200度，下火180度，烘烤时间12~15分钟左右。
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  13、时间到后，将烤制完成的面包拿出，一款外观美观、口感酥脆的巧克力菠萝包就完成了。