制作步骤：

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  1、把过筛高筋面粉300g、细砂糖60g、盐1g、酵母5g、鸡蛋1个、牛奶150g倒入厨师机容器中，先用低速搅拌至无干粉状态，然后再用高速搅拌到八成薄膜状态。
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  2、接着将厨师机改为低速搅拌，然后加入黄油60g一起搅拌均匀
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  3、将搅拌好的面团取出，揉搓滚圆后放入容器中，放到醒发箱中，醒发箱温度调到28度，醒发1个小时左右。（如果家里没有醒发箱就要用保鲜膜盖好醒发）
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  4、把醒发好的面团用擀面杖整形排出空气，将面团分割成60克左右一团，揉搓圆放到烤盘中松弛30分钟（如果温度和湿度不够就需要放到醒发箱中松弛，例如冬天）
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  5、然后就准备适量红豆沙做馅
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  6、把松弛好的面团取出，包上准备好的馅
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  7、将包好馅的面团放到操作台上，用擀面杖擀成面皮
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  8、然后再用小刀划开面皮，不要切到边
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  9、把面皮反过来，卷住
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  10、接成一个小圈圈，放到烤盘中
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  11、将面团再次放入醒发箱，再次发酵60-90分钟，根据天气情况来定醒发箱温度在28度，湿度80度。
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  12、拿出醒发好面团，均匀的涂上一层蛋液，再撒上一些芝麻
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  13、将面团放入提前预热好的烤箱中，烤箱上火调200度，下火180度，烘烤时间12~15分钟左右，根据成色情况适当调整。
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  14、烤制完成后，把面包拿出来，震一下，一个红豆卷就完成了。