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奶油面包的做法大全,奶油包烘焙培训图文教程详解

奶油面包的做法大全,奶油包烘焙培训图文教程详解

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一款超赞的奶油面包,在面包上加了奶油很柔软奶香味十足,一吃起来根本停不下来,深受大众的喜欢,闻起来就特别的香;这款奶油包非常柔软,做法不复杂很简单,在家就可以制作,对于吃货来说,根本就抵挡不住这种诱惑。

制作步骤:

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    1、将黄油30克、糖粉30克、低筋面粉100克倒入容器中,用刮刀搅拌到松散颗粒
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    2、将搅拌好的酥皮放在容器中备用
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    3、然后把过筛高筋面粉300克、细砂糖50克、盐10克、酵母5克、牛奶150克倒入厨师机容器中,先用低速搅拌至无干粉状态,然后再用高速搅拌到八成薄膜状态
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    4、接着将厨师机改为低速搅拌,然后加入黄油60克一起搅拌均匀
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    5、将搅拌好的面团取出,揉搓滚圆后放入容器中,放到醒发箱中,醒发箱温度调到28度,醒发1个小时左右。(如果家里没有醒发箱就要用保鲜膜盖好醒发)
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    6、把醒发好的面团用擀面杖整形排出空气,将面团分割成60克左右一团,揉搓圆放到烤盘中松弛30分钟(如果温度和湿度不够就需要放到醒发箱中松弛,例如冬天)
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    7、用擀面杖将醒发好的面团摊开,然后再擀成长条形
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    8、刷上一层蛋液,再放到酥粒中滚一圈,拿出放到烤盘中
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    9、将面团再次放入醒发箱,再次发酵60-90分钟,视天气而定;醒发箱温度在28度,湿度80度
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    10、拿出最后醒发好的面团放入提前预热好的烤箱中,烤箱上火调200度,下火180度,烘烤时间12~15分钟左右(家庭烤箱是上火180,下火160)
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    11、出炉 ,震一下,把空气震出来
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    12、准备奶油适量,用刀从中间切一刀面包。将奶油装入裱花袋,掰开面包,用转圈的方式挤入奶油,挤完奶油,撒上少许糖粉,放到冰箱冷冻一会儿,一款奶香松软的奶油包就制作完成啦~
小贴士

1.每个面团大小最好是一致的,这样烤出来的面包就不会出现个别未熟或过焦的情况

2.放奶油的时候可以根据自己的喜好来放量

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