翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜品，制做原料关键有现磨咖啡、牛乳、蛋糕等。源于于美国的造型艺术蛋糕，现在是外国人极钟爱的蛋糕装饰设计手法。翻糖饼干蛋糕主要是由糖皮和里边的蛋糕体构成的，造型设计千姿百态，因为糖皮的可朔性强，做出的蛋糕长相都非常高的呢。蛋糕体我们一般用的是燃料油蛋糕、载重好。糖皮可以去买因此制做唐花和人物比较适合。必须有专业的翻糖模貝才可以做出去，需要的时间比普通蛋糕的制作是要久很多的。