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西餐课程会学到什么东西,去哪里学西餐比较好?

发布于:2022-05-18         举报
1个回答
星垂平野阔 星垂平野阔

这家伙很懒,什么也没留下

学西餐主要是学习以下内容:
1、学习对西餐食品原料、调味品的识别,了解原料加工的基本知识和刀工操作,其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。
2、学习西餐菜系的做法,包括美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排等。
3、学习汤料制作和沙律制作的方法,汤料制作内容有牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤,沙律制作的内容有华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律。

4、学习西餐招牌汤料制作方法,主要内容有法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤的制法。

可以推荐你去辛缇西点学校看看哦,学校的西餐培训课程,包涵的类别和类型都比较多,操作手法也比较多,从零基础开始讲起,到方式方法以及拓展延伸,通过专业老师的传授和指导,学员毕业后都可以做到举一反三的成果,经过系统的学习,让学员成为一名西餐师。
西餐课程会学到什么东西,去哪里学西餐比较好?

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