依据咖啡豆的绿植种类、栽种方式、自然环境标准、有机化学成分及其生豆的生产加工方式，现阶段全球范畴内将咖啡豆分成四种种类：：阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）（Coffee caniphora），利比里卡（Liberica）（Coffee liberica）和Excelsa（Coffee liberica var. dewevrei）。在市場上流动的较多是阿拉比卡和罗布斯塔二种。想学习咖啡技术，就到辛缇西点学校学习，学校专门培训咖啡技术的。