烘焙原料主要是有：
面粉：生日蛋糕和曲奇饼干常用低筋粉，也可用一般家用普通面粉（中筋粉）加一定占比玉米淀粉或是煮熟，实际请自主搜索网帖（仿佛印像新中式一般4斤一般面再加上一斤玉米淀粉）。
玉米淀粉：一般家用玉米淀粉就可以。
无盐黄油：也叫鲜奶油，英文名字butter。分小动物的和绿植的。天然性黄油价格划算，储存便捷，但含反式脂肪酸，对身心健康不好，因此更青睐动物无盐黄油。
绿茶粉：日本的可可粉口味最好是。
苏打：食用小苏打。
发孝粉：买无铝泡打粉。平常酌情考虑应用，有表明时不必省去。
发酵粉：家用的酵母粉就可以。一般用以做蛋糕。
红糖粉：一般做巧克力类甜品时建议应用红糖替代白砂糖。可以自身买红糖弄成粉，做好后要筛粉。
塔塔粉：做酸奶蛋糕等点心时用以中合蛋白质偏碱的添加物。可用白米醋或柠檬水取代。
白朗姆酒：分白朗姆和黑朗姆。蛋糕烘焙用黑朗姆更强，香气浓郁。强烈推荐应用。可购小瓶装进口朗姆酒。
咖啡力娇酒：做芝士蛋糕时相互配合意式浓缩咖啡（espresso）应用。也可用espresso兑朗姆酒替代。

吉利丁：做切成片慕斯蛋糕时应用。还可以买吉利丁粉，吉利丁粉和鱼胶粉稍有差别。

想学习专业的烘焙技术，可以到辛缇西点学校咨询课程的信息的，这家学校就是专门培训烘焙技术的。