制作蛋糕必须的原材料有低筋面粉、玉米淀粉、食用油、黄油、淡奶油、鸡蛋等。
制作蛋糕的各类原材料
1、小麦面粉可以分成低筋面粉，中筋粉，高筋粉，制作蛋糕时要用低筋面粉。
2、玉米淀粉又称之为水淀粉，除开可以做为溶豆等制做的烘焙原料外，和普通面粉依照比率混和可以用来减少面粉筋度。
3、制作蛋糕最好是挑选色浅无气味的食用油，像芝麻油等有异味的油尽可能无需。
4、黄油是以牛乳中提炼出的植物油脂，黄油有没有盐和有盐之分，一般在制作中常见无盐黄油。
5、淡奶油有动物淡奶油和天然性淡奶油，淡奶油是像纯奶一样的透明液体，比纯奶略稠，有浓厚的奶香味。

6、鸡蛋根据拌和包囊气体而膨发做为膨松剂应用，因而鸡蛋是组成生日蛋糕行为主体的资料之一。

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