【菜式】德式土豆饼
【原材料】
豆饼250克、生鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、食用油100克、盐、胡椒面各适当、黄油少量。
【制作过程】
1.将马铃薯清洗削皮，放进锅里加适度的水，容易上火煮约40分鐘，煮到酥烂，滗出水量，把马铃薯捣烂成泥。放上生鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合匀称。
2.将葱切成末，放上生鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合匀称。
2.将葱切成末，放到黄油里炒黄，倒进紫薯泥中，再混合匀称。
3.在一控制面板上撒上面粉，把紫薯泥分为三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，正中间宽的椭圆形饼形，用刀在中间按一条约，在旁边再更替的安好多个短纹；呈落叶状。
4.将煎盘容易上火，放进少量食用油烧开，把土豆饼放入，煎出橙黄色就可以。随后堆放在一个煎盘内、掺烧烤数分钟，土豆饼豉起、铲入盘里，即成。服用时可淋上酸奶油或少量黄油。