面包一般用小麦粉为关键原料。面包，一种用五谷（一般是谷类作物）研磨成粉制做并加温而制作的食品类。以小麦粉为关键原料，以酵母菌、生鸡蛋、植物油脂、糖、盐等为辅材，放水配制成面糊，通过切分、成形、醒面、焙烤、制冷等全过程生产加工而成的焙烤食品类。通常，大家提及面包，通常会想起欧美国家面包或日式的夹馅面包、甜面包等。实际上，全世界也有很多独特类型的面包。全世界普遍采用的制做面包的原料除开黑麦粉、小麦粉之外，也有荞麦粉、糙米粉、玉米面粉等。