烘焙，是指在物料燃点下脱水、干燥、变硬的过程。烘焙是制作面包和蛋糕产品不可缺少的一步。经过淀粉糊化、蛋白质变性等一系列化学变化，面包和蛋糕达到了成熟的目的，它还可以改变食物的味道。开店需要有一定的技术和经验的，没有的话，推荐你是到辛缇西点这家学校咨询一下学习课程，学校会帮助开店的，像开店需要购买的烤箱等烘焙设备，也是可以咨询辛缇的，新麦专业烘焙设备辛缇官方代理，全国包上门包安装，价格可全网对比！产品报价：0771-5559555  联系人：晏经理 13317716555。