学做面包烘焙，一般情况下3~6个月，也有长期班的8个月或者更久的。到底什么时候能够学会要看自己的悟性和学习能力。学面包烘焙的话，去专业正规的院校学习比较好，当学徒比较累学不到什么系统的技术，建议你可以考虑一下专业院校，像辛缇学校就很不错哦，非常专业，口碑超好！正规大型培训学校，有众多一线辅导专员，还有众多优秀教学器具，力求使学生通过专业辅导快速掌握制作技术。有时间最好实地去看看，可以更详细地了解学校的情况。