想了解烘焙原料，下面给大家说一说：
小麦面粉：生日蛋糕和曲奇饼干常用低筋粉，也可用一般家用普通面粉（中筋粉）加一定占比玉米淀粉或是煮熟，实际请自主搜索网帖（仿佛印像新中式一般4斤一般面再加上一斤玉米淀粉）。
玉米淀粉：一般家用玉米淀粉就可以。
无盐黄油：也叫鲜奶油，英文名字butter。分小动物的和绿植的。天然性黄油价格划算，储存便捷，但含反式脂肪，对身心健康不好，因此更青睐动物无盐黄油。
绿茶粉：日本的可可粉口味最好是。
苏打：食用小苏打。
发孝粉：买无铝泡打粉。平常酌情考虑应用，有表明时不必省去。
发酵粉：家用的酵母粉就可以。一般用以做面包。
老红糖粉：一般做巧克力类甜品时建议应用老红糖替代白砂糖。可以自身买老红糖弄成粉，做好后要筛粉。
塔塔粉：做酸奶蛋糕等点心时用以中合蛋清偏碱的添加物。可用白米醋或柠檬水取代。
吉利丁：尽管许多秘方提及沒有可以无需，但也是很强烈推荐应用。
白朗姆酒：分白朗姆和黑朗姆。烘焙用黑朗姆更强，香气浓郁。强烈推荐应用。可购小瓶装进口朗姆酒。
咖啡力娇酒：做芝士蛋糕时相互配合意式浓缩咖啡（espresso）应用。也可用espresso兑朗姆酒替代。
吉利丁：做切成片慕斯蛋糕时应用。还可以买吉利丁粉，吉利丁粉和鱼胶粉稍有差别，一定要注意。
巧克力：喜欢吃巧克力味甜点的常见。不必买德芙等零食类的巧克力。买烘焙专用型扣子巧克力或巧克力砖/排块。新手可以应用代可可脂巧克力，但出自于身心健康考虑到我还是不强烈推荐。喜爱多层面口味的，可以再买一些耐烤巧克力豆，用以麦芬蛋糕或曲奇饼。
椰丝：按需选购。
薏米粉：法式马卡龙必不可少。
杏仁片：做装饰设计生日蛋糕时应用。
奶酪：一般制作蛋糕应用奶油芝士，按需切片，剩下的用塑料薄膜包好，冷藏储存。因非常容易坏，提议买一小块（100-250克）独立包装。做芝士焗饭和比萨等多应用马苏里拉奶酪，可购小块自身刨丝或是立即买刨好的，商场也是有块状马苏里拉卖。
装饰设计糖：按需选购。非务必。
各种各样香辛料：按需选购。如生姜粉和桂皮粉可用来做姜饼，迭迭香和马郁兰等可在做饼干等。依据自己口感可调节。
黑色素：分粉末状、泥状和溶液状。做法式马卡龙得话最好用泥状和粉末状。在网上有很多天然色素卖，但我对于此事持质疑心态。