提前准备牛排1块、葱1段、盐适量、黑胡椒粉适当、无盐黄油1块，操作步骤如下所示；
1、最先提前准备一块新鮮的牛排，可以买现有的排酸牛排，还可以放入冷藏24个小时开展排酸。
2、随后用头槌敲击牛排，让牛肉断筋。那样使肉更鲜嫩更非常容易熟，但不必打的过薄。
3、然后在牛排双面抹上黑胡椒粉和盐，抹上无盐黄油，腌渍30min上下。
4、然后在炒锅中倒进油烧开，油最好用黄奶油、植物油，但并不是必需的，用菜籽油彻底可以，不用多放。
5、温度要高，放进牛排，能听到显著的滋拉响声，依据薄厚不一样，煎大概1分鐘时转动45度，再煎30秒到1分鐘。
6、牛排煎好后摆盘，静放5分鐘，让肌肉纤维充足锁定汁水，人行道更为美味，随后可以开吃完。

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