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什么面粉都能用于面包的制作吗?有什么讲究的?

发布于:2022-04-06         举报
1个回答
娜子 娜子

这家伙很懒,什么也没留下

高筋面粉用于做面包。高筋面粉含有蛋白,使面包富有延展性耐嚼。面糊在长久的发醇和捏揉全过程中可以产生光洁的表面,烤制出來的面包表面松脆,里边富有质感。在美国英国面包是正餐,面包专用型粉的生产量占专用型粉总产量的以上。面包从西方传到中国,因其合适规模性工业生产服用便捷营养成分全方位等特性,慢慢被中国顾客所接纳。小麦面粉是面包生产制造中最重要的原料。
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