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奶油蛋糕有动物奶油好还是植物奶油好?

发布于:2019-03-28         举报
1个回答
过往云烟 过往云烟

前方大路

做西点常说的奶油也就是黄油,一般植物奶油是用来裱花用的,动物奶油是慕斯蛋糕用的,要说两者谁更好一点呢,植物奶油是人工提取的也就是人造的奶油。动物奶油才是天然的牛奶提取物,。两种奶油打发率也是不同的, 植物奶油打发率高一些,动物奶油不是特别容易打发,所以很多蛋糕店都喜欢用植物奶油、从成本来说,植物奶油要比动物奶油便宜不少,也是蛋糕店选择的理由。奶油蛋糕有动物奶油好还是植物奶油好?
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