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法式戚风蛋糕的做法配方是怎样的?

发布于:2019-03-28         举报
1个回答
楚雄西点培训 楚雄西点培训

这家伙很懒,什么也没留下

戚风蛋糕的用料:牛奶60克、玉米油60克、低筋面粉90克、鸡蛋5个(约60克一个)

只要你学会制作戚风蛋糕面糊就可以了,首先将蛋黄蛋清分离,蛋黄加入低筋面粉,在加入牛奶搅拌,搅拌到没有 粉就可以了,蛋白分三次加入白糖,每用打蛋机打发,最后打发到处弯钩的程度,然后蛋白糊的1/3加入面糊,搅拌均匀,再加入2/3蛋白糊再搅拌均匀,这就可以做成面糊了,把面糊放进烤箱烤15分钟就可以了。

法式戚风蛋糕的做法配方是怎样的?

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