所需食物：鸡蛋三个，低筋面粉100克，牛乳160克，食用油80克，白砂糖35克，盐一克，鲜奶油300克，紫薯粉6克。
做法：
1.先将低筋面粉筛粉到一个碗中，过筛后的小麦粉做出的泡芙，口味更为细致，沒有面颗粒物。
2.将食用油牛乳盐倒进一个奶锅中，放到炉具上，文火加温，一直到牛乳出现小泡泡。
3.将低筋面粉所有倒进锅中，迅速搅拌均匀，一直到锅的底边有一层很薄的膜，就可以关爆火。
4.随后把面糊倒进在一个整洁的盆里，晾一会儿，不发烫就可以。
5.分三次添加鸡蛋，每一次都需要搅拌均匀，再添加下一个鸡蛋。鸡蛋最好是挑选尺寸适度，假如鸡蛋较为大，加最后一次鸡蛋的情况下，也需要分次添加，最终用铲刀挑动面糊，发生倒三角，那样的就可以了。
6.蛋糕模具上面一张烘焙纸，随后将面糊装进裱花嘴中，挤在烤网上，每一个泡芙中间要有一定的间距，不可以离得太近，不然烤的情况下，泡芙非常容易胀大，黏连在一起。
7.小烤箱210度，加热三分钟，蛋糕模具放进中高层左右火烧20分鐘，要转为170度，再烤10分鐘，我就用的家用烤箱较为大，烤出來的色调较为匀称。要依据自己家的家用烤箱性子，适当调节溫度。
8.淡奶油中添加35克白砂糖和6克紫薯粉，用电动式打发器消磨至鲜奶油发生细致的纹路情况，装进挤花袋预留。

9.烤好的泡芙放凉，用锯齿刀在泡芙的截面上横切面一刀，不必断开，把鲜奶油挤在里面就可以啦！

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