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请问一下大家芒果千层糕是怎么做的,可以分享一下吗?

发布于:2022-03-18         举报
1个回答
树树皆秋色 树树皆秋色

这家伙很懒,什么也没留下

主料/用量:低筋面粉120g、鸡蛋2个、芒果1个
辅料/用量:细砂糖50g+30g、牛奶330g、玉米油25g淡奶油300g
制作步骤:
步骤一:先把过筛好的低筋面粉120g和细砂糖50g加入准备好的大容器中、用手动搅拌器搅拌均匀
步骤二:放入鸡蛋2个,继续搅拌
步骤三:牛奶330g分三次加入面糊中,搅拌均匀后再加入第二次
步骤四:加完牛奶搅拌均匀后,加入玉米油25g搅拌均匀
步骤五:准备一个大容器和筛子,将搅拌好的面糊过筛,过筛的原因就是让面糊不要有颗粒。过筛后用保鲜膜封口,放入冰箱冷藏到1个小时以上,让材料相互融合,煎出来的面皮才会有柔韧性
步骤六:把面糊从冷藏室拿出来,用搅拌刀把面糊搅拌均匀,然后再过筛到杯子中
步骤七:在事先准备好的平地不粘锅抹上一层玉米油,把面糊倒入锅中,立刻转动锅,让面糊均匀铺在锅底,小火将面糊煎至表面凝固,当面糊鼓起一些泡泡,就证明已经煎熟了,此时可以将面皮倒出来,放到一边待凉
步骤八:在面糊冷却期间,我们来切芒果备用,将芒果切成薄片即可
步骤九:接着,我们将淡奶油加入300g和30g细砂糖,放到厨师机中,中速搅拌至发硬状态。打好奶油后装入裱花袋备用
步骤十:取一片千层面皮铺在蛋糕垫底部,然后薄薄地铺一层淡奶油,然后再铺一层千层面皮,重复步骤,到第三层放上准备好的芒果,再涂奶油,可随意叠多少层,直至面皮完全铺完。

步骤十一:冷藏15分钟后我们加上水果点缀就可以了

请问一下大家芒果千层糕是怎么做的,可以分享一下吗?

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